Nuestra carta

PARA COMENZAR, LO DE AQUÍ
Txistorra al txakoli con sus mini talos12,50 €
Mojojones con salsa tomate picante 14,50 €
Guindillas de Ibarra en tempura y flor de sal 12,00 €
Antxoas del Cantábrico con aceite de oliva virgen extra 19,50 €
Carpaccio de vaca vieja con lascas de parmesano y vinagreta de frutos secos17,50 €
Jamón ibérico de campo18,00 €
Selección de ahumados Keia con espuma de limón y crema de aguacate19,00 €
Ventresca de bonito del norte en aceite de oliva con pimiento asado casero y cebollita morada encurtida19,50 €
CONTINUAMOS CON ALGO DEL MAR
Nécoras a la plancha según temporada s/m
Mejillones al txakoli de Gari14,50 €
Mejillones Arrantzale 15,00 €
Navajas a la plancha al aceite de ajo y perejils/m
Zamburiñas17,00 €
Almejas a la marineras/m
Pulpo a la plancha con suave crema de puerro asado, puré de La Vera y lima rallada20,50 €
Gambones a la plancha20,50 €
SEGUIMOS CON ALGO DE LA TIERRA
Pimientos del país según temporada9,00 €
Tomate de caserío con cebolla morada encurtida de Zalla 14,00 €
Ensalada especial de la casa con queso de cabra caramelizado, vinagreta de mostaza y mermelada de tomate 15,00 €
Timbal de verduras de temporada con lágrimas de salsa romesco17,00 €
Boletus confitados al Oporto con micuit, huevo a 65º y aceite de trufa18,00 €
REMATAMOS CON NUESTRAS SUGERENCIAS
Croquetas variadas12,00 €
Antxoas a la cazuela15,00 €
Ceviche de bacalao y langostinos17,00 €
Tartar de atún con salsa ponzu y lágrima de mayo-wasabi18,00 €
Txipirones en su tinta 18,00 €
Albóndigas de bacalao y zamburiñas en salsa marinera y mousse de coco y jengibre18,00 €
Tataki de atún con salsa teriyaki, sesamo y lima19,00 €
Kokotxas al pilpil20,50 €
Vieiras a la plancha19,50 €
Bacalao al pil-pil20,50 €
Bacalao a la bizkaina21,00 €
Begihaundi a la plancha con mousse de ajo negro y cebolla caramelizada22,00 €
Carrilleras al patxaran con crema de patata trufada19,00 €
Entrecot laminado con su guarnición19,50 €
Y ACABAMOS CON NUESTROS POSTRES
Cuajada 5,00 €
Goxua 6,50 €
Coulant de chocolate 6,50 €
Tarta de queso 6,50 €
Tostada de brioche caramelizada con helado artesano 7,50 €
Helados artesanos 7,50 €
Queso Idiazabal 9,50 €
Tabla de quesos 16,00 €